Производитель пруферов более 30 лет | ШЭН ЛЬЕН

Стандартные расстойные шкафы оборудованы только для расстойки теста. Замедлитель/расстойный шкаф постепенно размораживает замороженное тесто. Замедлители схватывания работают как холодильник, сохраняя внутреннюю прохладу, что также обеспечивает отличные условия для хранения теста перед расстойкой. Более низкая температура замедляет процесс брожения дрожжей и препятствует подъему теста. Все Proofer и Retarder/Proofer имеют легко чистящиеся внутренние и внешние панели из нержавеющей стали. Расстойка проводится при контролируемой температуре и влажности в расстойном шкафу, что способствует дрожжевому брожению, в результате которого выделяется газ и поднимается тесто. Торможение замедляет процесс брожения дрожжей, снижает газообразование и препятствует подъему теста. Это также обеспечивает отличные условия для хранения изделий из теста до 48 часов, сохраняя внутреннюю часть теста прохладной. Тесто нельзя повторно замораживать после оттаивания. Коммерческое оборудование для хлебопекарного производства и общественного питания, созданное с сертификацией CE и системами управления ERP, PDM, SOP, включая тестомесы, планетарные миксеры, спиральные миксеры, тестораскаточные машины, ярусные печи, хлеборезки, ротационные печи, расстойные шкафы, тестоделители, тестоокруглители и т. д.