Производитель пруфера более 30 лет | ШЭАН ЛЬЕН

Стандартные расстойные шкафы предназначены только для расстойки теста. Замедлители схватывания / расстойки постепенно размораживают замороженное тесто. Замедлители схватывания работают как холодильник, сохраняя внутреннюю прохладу, что также обеспечивает отличные условия для хранения теста перед расстойкой. Более низкая температура замедляет процесс дрожжевого брожения и предотвращает подъем теста. Все Proofer и Retarder / Proofer имеют легко очищаемые внутренние и внешние панели из нержавеющей стали. Расстойка осуществляется при контролируемой температуре и влажности в расстоечном шкафу, что способствует дрожжевому брожению, которое выделяет газ и заставляет тесто подниматься. Замедление замедляет процесс брожения дрожжей, снижает газообразование и препятствует поднятию теста. Это также обеспечивает отличные условия для хранения изделий из теста до 48 часов, так как внутренняя часть теста остается прохладной.После размораживания тесто нельзя повторно замораживать. Коммерческое оборудование для пекарен и общественного питания, созданное с сертификатом CE и системами управления ERP, PDM, SOP, включая тестомесильные машины, планетарные миксеры, спиральные миксеры, тестораскаточные машины, ярусные печи, хлеборезки, ротационные печи, расстойные шкафы, тестоделители, тестоделители и т. Д.