Proofer

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Gabinete Proofer

Proofer, Retarder Proofer
Proofer, Retarder Proofer

Os revisores padrão estão equipados apenas para a massa de prova. Retardador / Proofers descongelam gradualmente a massa congelada. Os retardadores operam como uma geladeira, mantendo o interior fresco, o que também fornece um excelente ambiente para armazenar massa antes da prova. A temperatura mais baixa retarda o processo de fermentação da levedura e impede que a massa suba. Todos os Proofer e Retarder / Proofer possuem painéis internos e externos de aço inoxidável fáceis de limpar. A prova é feita em temperatura e umidade controladas, no verificador promove a fermentação da levedura, que gera gás e faz com que a massa suba.



O retardamento retarda o processo de fermentação da levedura, reduz a formação de gases e inibe a massa de subir. Isso também fornece um excelente ambiente para armazenar produtos de massa por até 48 horas, mantendo o interior da massa fresco. A massa não deve ser recongelada após o descongelamento.

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