Sheang Lien'e Hoşgeldiniz

Kruvasanlar Nasıl Yapılır

Kruvasan Süreci
Kruvasan Süreci

Metrik Tarif
* Süt: 2.942 kg
* Ekmeklik Un: 4.599 kg
* Maya (Kuru): 112g
* Şeker: 447g
* Tuz: 112g
* Tereyağı: 559g hamura karışım için yumuşatılmış

Standart Tarif
* Süt: 6,49 lb.
* Ekmeklik Un: 10,14 lb.
* Maya (Kuru): 0,25 lb.
* Şeker: 0,99 lb.
* Tuz: 0,25 lb.
* Tereyağı: Karışım için yumuşatılmış hamur 1.23 lb.
* Tereyağı: 2.551 kg tereyağı bloğu için ayrılmıştır
* Tereyağı: 5.62 lb tereyağı bloğu için ayrılmıştır.

metodoloji

Karıştırma
Bu düz bir karışımdır, tüm malzemelerinizi bir Spiral Karıştırıcıya ekleyin ve düşükte 4 dakika ve yüksekte 2 dakika karıştırın. Tereyağı bloğunuz için ölçeklendirilmiş tereyağı ayırın. Buna daha sonra ihtiyacınız olacak!

Karıştırma

geciktirici
Tarifimiz için bir gecede buzdolabını seçmeyi seçtik. Bu, hamuru soğutmaya yardımcı olur ve glütenlerin gevşemesine izin verir.

geciktirici

Tereyağı Bloğu
Tereyağı bloğu için ayrılan tereyağını bükülene kadar bir Planet Mikser ile karıştırın. Esnek olduktan sonra, iki kat parşömen kağıdı arasında düz bir blok şeklinde tereyağı oluşturun. Yeni oluşan tereyağı bloğunuzu sertleşene kadar yaklaşık 1/2 saat soğutun. Tutarlılık hala biraz esnek olmalıdır.

Tereyağı Bloğu

Kilitleme Tereyağı Bloğu
tereyağını hamura kilitlemek için manuel bir yöntem kullanmayı tercih ettik. Hamurunuzun tereyağı bloğunu tamamen kapladığından emin olmak istersiniz. Bir dikiş yapmak için hamur parçalarını üst üste getirdiğinizden emin olun.

Kilitleme Tereyağı Bloğu

Laminasyon ve Katlama
Genel olarak konuşursak, kruvasan hamuru üç kez lamine edilmeli ve katlanmalıdır. Bir kez lamine etmeyi, sonra hamurumuzu katlamayı ve ikinci kez lamine etmeyi seçtik. Daha sonra hamuru bir saat soğutduk ve hamuru tekrar lamine edip katlamaya devam ettik. Üçüncü kattan sonra, son bir geciktirme aşaması gereklidir.

Laminasyon ve Katlama

Son Geciktirme Aşaması
Daha önce belirtildiği gibi, üçüncü kattan sonra bir son geciktirme aşaması gereklidir. Hamurumuzu bir saat boyunca soğutmayı seçtik, ancak bir gecede daha da uzun süre soğutmayı tercih edebilirsiniz.

Son Geciktirme Aşaması

Kesme
Son geciktirme aşaması tamamlandığında, katlanmış hamur parçanızı alın ve bir son laminasyon yapın. Hamur uygun kalınlığa ulaştığında, tabakadaki kesme ekini serbest bırakın ve hamuru üçgen şekiller halinde kesmeye devam edin.

Kesme

Şekillendirme
Kesildikten sonra, üçgen hamur parçanızı alın ve hamuru gererek başlayın. Gerildikten sonra, iş istasyonunuza yerleştirin. Tanıdık kruvasan şekline dönmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak, yeni oluşturulan kruvasanınızla kıvrılmış / kavisli bir şekil oluşturmayı da seçebilirsiniz.

Şekillendirme

Prova
Yeni oluşan kruvasanınızın oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 saat prova yapmasına izin verin.

Prova

fırında pişirme
15-20 dakika boyunca 350 ° F'da önceden ısıtılmış bir konveksiyon fırınında pişirin. Toplam pişirme süreleri ve sıcaklıkları fırın, rakım ve pişirme ortamına göre değişebilir.

fırında pişirme

Serin ve Hizmet
Taze pişmiş kruvasanlarınızın tadını çıkarın. Yaklaşık 80,5 oz verir. Kruvasan.

Serin ve Hizmet
ilgili ürünler
  • 20 Litre Planet Mikser - Gezegensel karıştırıcı un, yumurta, vanilya, şeker gibi malzemeleri karıştırmak içindir.
    20 Litre Planet Mikser
    SL-200A

    Sheang Lien'in ağır hizmet tipi karıştırıcılar ailesiyle tasarrufları canlandırın. Güçlü özel yapım motorlar, dişli tahrikli şanzımanlar, sağlam yapı ve güvenilir çalışma, rekabetçi mikserlerin maliyetinin çok altında yıllarca güvenilir performans sağlayacaktır. Yüksek hacimli bir fırın veya Fabrika, hassas meringues veya sert bir hamur karıştırın, Sheang Lien Mikserler size mükemmel bir karışım sağlar - hepsi üstün garanti ile desteklenir. Dayanıklı, sağlam ve uzun ömürlü olma özelliği, Sheang Lien Mikserlerini karıştırma ihtiyaçlarınız için en iyi çözüm yapan özelliklerdir. Sheang Lien'in sert dökme demir konstrüksiyonu zorlu ortamlarda yıllarca kullanım sağlar. Her bir karıştırıcıya işçilik kalitesi dahildir ve hassas işlenmiş motorlar ve dişliler günden güne güvenilir çalışmaya yol açar. Sheang Liens'in kaliteye olan bağlılığı yatırımınızı gelecek yıllar boyunca korur. Sheang Lien Mikserleri, diğer markalara göre önemli tasarruflar sağlayacak şekilde fiyatlandırılmıştır. Kanıtlanmış bir tasarım ve sağlam yapı yıllarca güvenilirliğe eşittir. Her Sheang Lien Mikser üstün garanti ile desteklenmektedir.


  • 30 Litre Planet Mikser - Gezegensel karıştırıcı un, yumurta, vanilya, şeker gibi malzemeleri karıştırmak içindir.
    30 Litre Planet Mikser
    SL-30

    Sheang Lien SL-30 Planet Mikser, hamurları gezegenlerin dönüş yönünde eşit ve homojen karıştırma performansı ile karıştırmak için kremler, hamurlar, hafif macun ve diğer sofistike tatlılar gibi pasta ürünleri üretmek için idealdir. Planet mikser, mükemmel kalıp döküm teknolojisine dayanan süper sertleştirilmiş alaşımlı çelikten yapılmıştır ve tozsuz boya kaplı yüzey kolay temizlenir. Planet karıştırıcı çalışma sırasında dayanıklı ve sessiz. Küçük ve büyük verimli fırınlar, pasta üniteleri ve diğer yemek servisi işlemleri için çeşitli gezegen karıştırıcıları uygundur.


  • Spiral Mikser - Ekmek hamurunu yavaşça karıştırın, uygun gluten yapısını geliştirmesini sağlayın.
    Spiral Mikser
    SL-25S

    SL-25S Spiral karıştırıcı toz topunu, gevrek ve% 75'ten az su içeren maddeleri karıştırabilir. Ekmek, simit, pizza ve yumuşak tip Fransız hamuru vb.İçin iyi. SL-25S Spiral mikser makinesi hızlı ve yavaş iki çeşit hıza sahiptir ve karıştırma tüpü yoğurmak, ovmak, sıkıştırmak, karıştırmak, bükmek ve burkulmak için sola ve sağa hareket eder. SL-25S Spiral mikser her türlü toz topunu en kısa sürede kolayca karıştırabilir.


  • Kazıksız Spiral Mikser - Kazıksız Spiral Mikser
    Kazıksız Spiral Mikser
    SLXS-25

    Sheang Lien, gıda işleme ile ilgilenmek için çeşitli karıştırıcılar üretir. Fırınlarda, alışveriş merkezlerinde, otellerde, restoranlarda, süpermarketlerde, merkezi mutfaklarda ve fabrikalarda yaygın olarak kullanılabilen yüksek kaliteli mikserler sunuyoruz. ● Kısa karıştırma süreleri için geniş yoğurma bölgesi. ● Her çeşit parti için optimum karıştırma işlemi. ● Kolay kullanım. ● Pürüzsüz yüzeyler, kolay temizlenir. ● Bakım gerektirmez.


  • Tek Kapılı Geciktirici Prova - Proofer, maya ekmekleri ve iyi Fermantasyon oluşturma makinesidir.
    Tek Kapılı Geciktirici Prova
    SLDC-18F

    Sheang Lien Proofer / Retarder proofer, kullanıcının ertesi günkü üretim için sık sık iyi pişirmek için hamur hazırlamasını sağlar. Geciktirme işlemi boyunca ürün ünite içinde depolanır ve optimum sıcaklık ve nemde tutulur. Ünite, ürünün kanıtlanması ve ertesi gün pişirmeye hazır olması için ayarlanabilen bir zamanlayıcıya sahiptir. Muhafazalar, hidrolik enjeksiyon poliüretan köpük ile izole edilmiş tüm paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Aşırı yük ve gecikmeli başlatma korumalı yüksek verimli kompresör enerji tasarrufu sağlar ve hızla soğur. Kondansatör, anti-kemirgen ve toz önleyici mekanizma ile tasarlanmıştır. Hızlı nemlendirme sistemi, kalıntı suyunun hijyenik ve sıhhi boşluğu korumak için önler. Geciktirme sırasında yüksek nem koşulları sert kabuk ve kuru hamur problemini önler. Akıllı elektrikli otomatik kontrol sistemi hassas kontrol sağlar.


  • Tek Kapılı Dik Soğutucu - Tek Kapılı Dik Soğutucu
    Tek Kapılı Dik Soğutucu
    SL-001C

    Yoğun bir ticari mutfakta bulunan zorlu koşullara dayanacak şekilde tasarlanmış klasik paslanmaz çelik. 300 # paslanmaz çelikten üretilen seri, en üst düzey bir üründen bekleyebileceğiniz tüm özelliklere sahiptir.


  • Tek Kapılı Dinlendirici - Proofer, maya ekmekleri ve iyi Fermantasyon oluşturma makinesidir.
    Tek Kapılı Dinlendirici
    SL-18F

    Son fermantasyon ürününü sağlamak için Sheang lien Proofer, sabit bir sıcaklık ve nem iyi fermantasyon kalitesi sağlar. Ürün yüzeyi kuru, ince ve dolu değildir, maya üniforması ürünün ihtiyacını karşılayabilir.


  • Çift Kapılı Dinlendirici - Proofer, maya ekmekleri ve iyi Fermantasyon oluşturma makinesidir.
    Çift Kapılı Dinlendirici
    SL-36F

    Son fermantasyon ürününü sağlamak için Sheang lien Proofer, sabit bir sıcaklık ve nem iyi fermantasyon kalitesi sağlar. Ürün yüzeyi kuru, ince ve dolu değildir, maya üniforması ürünün ihtiyacını karşılayabilir.


  • Elektrikli Katlı Fırın - Otomatik kontrol sıcaklığı ile ekmek kurabiye ve kek pişirmek için kullanılır.
    Elektrikli Katlı Fırın
    SLE-3006

    Avrupa Birliği güvenlik standartlarına uygun olan Sheang Lien Şeffaf Tip Güverte Fırını, yüksek hacimli pişirme, pizza ve çok amaçlı işlemler için özel olarak tasarlanmış yüksek performanslı bir fırındır. Hem tasarımda hem de teknolojide benzersiz olan fırın sadece mükemmel bir pişirme çözümü değil, aynı zamanda çağdaş tarzı, günümüzün üst düzey pişirme endüstrisi için bir merkez görevi görüyor. Fırının çok yönlülüğü onu çok çeşitli ürünler için uygun hale getirir. Bu modüler fırın her üretim kapasitesi için uygundur; işletmeniz büyüdükçe destelerin sayısı kademeli olarak artırılabilir. Üretilen buhar nemli ve anlıktır ve üretilen miktar fırınlanan ürüne göre programlanabilir.


  • Döner Arabalı Fırın - En hassas ürünlerde bile en iyi performansı sağlamak için tasarlanmıştır.
    Döner Arabalı Fırın
    SL-120

    Döner Raflı Fırın SL-120, fırınları, ekmekleri ve kurabiyeleri, mükemmel doku ve lezzet veren otomatik sıcaklık kontrolü ile yavaşça döndüren bir fırın türüdür.



En İyi Satış

SHEANG LIEN Kruvasan Nasıl Yapılır Giriş

Sheang Lien Industrial Co., Ltd. , Gıda Makineleri Endüstrisinde Tayvan tedarikçisi ve üreticisidir. SHEANG LIEN müşterilerimize yüksek kaliteli Planet Mikser, Spiral Mikser, Hamur Açma Makinesi, Güverte Fırını, Ekmek Dilimleme Makinesi, Döner Fırın, Proofer, Hamur Bölücü, Hamur Yuvarlama 1997 yılından beri sunmaktadır. SHEANG LIEN her zaman Her müşterinin talebini karşıladığınızdan emin olun.


Sıcak Ürünler

Planet Mikser

Planet Mikser

Profesyonel kullanım için tasarlanmış 5 ila 120 litre planet mikserler.

Daha fazla oku
Spiral Mikser

Spiral Mikser

Son 30 yılda yüksek kaliteli mikserlerine kapsamlı bilgiler getirdik.

Daha fazla oku
Katlı Fırın

Katlı Fırın

Müşterilerimizin ihtiyaçlarına uygun çok çeşitli güverte fırınları.

Daha fazla oku