Время перемен

Узнайте, как этот пекарь снизил свои затраты на топливо на 70%

Узнайте, как этот пекарь снизил свои затраты на топливо на 70%, получил много ценного места на полу, улучшил качество своей продукции и увеличил производственные мощности.

В 7 утра в любой праздник вы можете увидеть очередь клиентов, обвивающуюся вокруг угла перед итальянской пекарней Buonos в Провиденсе, Род-Айленд. Такая преданность клиентов неудивительна, когда вы понимаете, насколько преданным владелец Арнольд Буоно своему бизнесу пекарни.
 
Недавно Арни и его партнеры Фрэнк и Дэн решили, что настало время обновить свою пекарню. С момента открытия в 1989 году, у Buono было 2 традиционных кирпичных печи, циклотимическая печь и вращающаяся печь для выпечки различных видов хлеба и других продуктов. Арни говорит: "Наш хлеб всегда был высокого качества, потому что мы используем только лучшие натуральные ингредиенты и выпекаем без консервантов или искусственных красителей. Я очень беспокоился, что мы потеряем это качество, если поменяем печи. Но я также знал, что единственный способ развивать наш бизнес - стать более современной, энергоэффективной пекарней." Арни узнал о паровой трубчатой печи LF от компании SHEANG LIEN по оборудованию для пекарен и о том, как она поможет снизить затраты на энергию и освободить ценное место на полу. "SHEANG LIEN заверили меня, что эта печь не только будет производить хлеб высокого качества, но также снизит мои расходы на топливо и освободит много нужного места на полу. Также рекомендовалось использовать погрузчик / разгрузчик для печи на поддоне, чтобы сэкономить на рабочей силе. Но то, что меня действительно убедило, это мое посещение другой пекарни, которая уже перешла на печь LF, и они не могли быть счастливее. Их хлеб был выдающимся, и они были в восторге от экономии топлива."
 
В целом, это было большое решение для Арни и его партнеров. Это означало некоторое время простоя для установки и запуска новой печи. Это означало заем денег для финансирования оборудования. Это означало риск того, что хлеб не будет такого же качества. Я положил свою доверие в SHEANG LIEN, которая оказала отличную поддержку на каждом этапе установки и запуска, - сказал Арни.
 
Первый день, когда они пекли в новой печи, был довольно напряженным для Арни. После того, как первый хлеб был испечен, "Я поспешил, взял хлеб и сразу понял, что консистенция и качество идеальные", - сказал Арни. "Облегчение, которое я почувствовал, было настолько ошеломляющим, что я даже заплакал. Когда вы вкладываете так много себя в свой бизнес, он становится очень личным."
 
Buonos также решили заменить свою вращающуюся печь на SHEANG LIEN Rack Oven. В этом случае решение было легким для Арни. Его продукты начали высыхать во вращающейся печи. Новая SHEANG LIEN Rack Oven использует самостоятельную систему высокого объема пара, которая производит постоянный и влажный продукт. "Эта Rack Oven делает все лучше, чем мой револьвер. Жаль, что я купил ее раньше. Помимо хлеба лучшего качества, одна печь делает работу двух вращающихся печей, экономя энергию и место на полу."
 
"Между двумя печами мои затраты на энергию снизились почти на 70%," воскликнул Арни. Мне страшно подумать, сколько бы я потратил на топливо, если бы не купил эту печь, не говоря уже о том, что моя производительность увеличилась, а качество продукции стало лучше. Кроме того, в моей пекарне гораздо больше свободного места. Окно, которое раньше было закрыто нашими старыми печами, теперь привносит новый свет. Я не скучал по своим старым печам ни на минуту. Я в восторге от своего нового оборудования, дизайна моей новой пекарни и обслуживания, предоставленного мне компанией SHEANG LIEN.