Um tempo de mudança

Um tempo de mudança

2018/01/01 SHEANG LIEN
Saiba como esse padeiro reduziu sua conta de combustível em 70%
Saiba como esse padeiro reduziu sua conta de combustível em 70%

Saiba como esse padeiro reduziu sua conta de combustível em 70%, ganhou toneladas de espaço valioso, melhorou a qualidade do produto e aumentou a capacidade de produção.

Às 7 horas da manhã, em qualquer feriado, é possível encontrar uma fila de clientes na esquina em frente à Buonos Italian Bakery em Providence, RI. Esse tipo de lealdade do cliente não surpreende quando você entende como o proprietário Arnold Buono é dedicado ao seu negócio de panificação.

Recentemente, Arnie e seus parceiros Frank e Dan decidiram que era hora de atualizar sua padaria. Desde a sua abertura em 1989, a Buono possui 2 fornos tradicionais de tijolos, um forno ciclotímico e um forno rotativo para assar uma variedade de pães e outros produtos. Arnie afirma: "Nosso pão sempre foi de alta qualidade, porque usamos apenas os melhores ingredientes naturais e assamos sem conservantes ou cores artificiais. Eu estava muito preocupado que perderíamos essa qualidade se trocássemos os fornos. Mas eu também sabia que a única maneira continuaríamos a expandir nossos negócios e nos tornaríamos uma padaria mais moderna e com baixo consumo de energia ". Arnie aprendeu sobre o forno de convés de tubo de vapor LF da Sheang Lien Bakery Equipment e como ele ajudaria a reduzir os custos de energia e economizar espaço valioso. "Sheang Lien me garantiu que este forno não apenas produziria o mesmo pão de alta qualidade, mas também reduziria drasticamente minha conta de combustível e liberaria o espaço necessário. A adição do carregador / descarregador de forno de convés também foi recomendada para economizar mão de obra. Mas o que realmente me convenceu foi minha visita a outra padaria que já havia mudado o LF Oven e não poderia estar mais feliz. O pão deles era excelente e eles ficaram emocionados com a economia de combustível ".O pão deles era excelente e eles ficaram emocionados com a economia de combustível ".O pão deles era excelente e eles ficaram emocionados com a economia de combustível ".

No geral, essa foi uma grande decisão para Arnie e seus parceiros. Isso significava ter algum tempo de inatividade para instalar e colocar o novo forno em funcionamento. Isso significa pedir dinheiro emprestado para financiar o equipamento. Isso significava arriscar que o pão não tivesse a mesma qualidade. Confiei em Sheang Lien, que forneceu excelente suporte em todas as etapas do processo de instalação e inicialização, disse Arnie. O primeiro dia em que eles assaram no novo forno foi bastante estressante para Arnie. Depois que o primeiro pão foi assado, "corri, peguei o pão e percebi imediatamente que a consistência e a qualidade eram perfeitas", disse Arnie. "O alívio que senti foi tão grande que me fez chorar. Quando você se dedica tanto ao seu negócio, ele se torna muito pessoal".



A Buonos também decidiu substituir o forno rotativo por um Sheang Lien Rack Oven. Nesse caso, a decisão foi fácil para Arnie. Seus produtos estavam começando a secar no forno giratório. O novo forno Sheang Lien Rack utiliza um sistema de vapor autônomo de alto volume que produz um produto consistente e úmido. "Este forno de rack produz algo melhor do que o meu revólver. Eu gostaria de ter comprado mais cedo. Além do pão de melhor qualidade, um forno de deck faz o trabalho de dois fornos rotativos, economizando energia e espaço".

"Entre os dois fornos, meu custo de energia foi reduzido em quase 70%", exclamou Arnie. Estremeço ao pensar em quais seriam meus custos de combustível se não tivesse comprado este forno, sem mencionar que minha capacidade de produção aumentou e a consistência do meu produto é melhor. Além disso, há muito mais espaço na minha padaria. Uma janela que já foi coberta por nossos fornos antigos agora está trazendo nova luz. Não sinto falta dos meus fornos antigos nem por um minuto. Estou emocionado com meu novo equipamento, meu novo design de padaria e o serviço prestado a mim por Sheang Lien.

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