Un tempo per il cambiamento

Scopri come questo fornaio ha ridotto del 70% la bolletta del carburante

Un tempo per il cambiamento

2018/01/01 SHEANG LIENA
Scopri come questo fornaio ha ridotto del 70% la bolletta del carburante
Scopri come questo fornaio ha ridotto del 70% la bolletta del carburante

Scopri come questo fornaio ha ridotto del 70% la bolletta del carburante, guadagnato tonnellate di prezioso spazio sul pavimento, migliorato la qualità del prodotto e aumentato la capacità di produzione.

Alle 7 del mattino di ogni giorno festivo, puoi trovare una fila di clienti avvolti dietro l'angolo di fronte al Buonos Italian Bakery a Providence, RI. Questo tipo di fedeltà del cliente non è una sorpresa quando capisci quanto il proprietario Arnold Buono sia dedicato alla sua attività di panetteria.
 
Di recente, Arnie e i suoi soci Frank e Dan hanno deciso che era ora di aggiornare la loro panetteria. Dall'apertura nel 1989, Buono possiede 2 forni tradizionali in muratura, un forno ciclotimico a piani e un forno rotante per cuocere una varietà di pane e altri prodotti. Arnie afferma: "Il nostro pane è sempre stato di alta qualità perché usiamo solo i migliori ingredienti naturali e sforniamo senza conservanti o coloranti artificiali. Ero molto preoccupato che avremmo perso quella qualità se avessimo cambiato forno. Ma sapevo anche che l'unico modo avremmo continuato a far crescere la nostra attività, dovevamo diventare una panetteria più moderna ed efficiente dal punto di vista energetico." Arnie è venuto a conoscenza del forno LF Vapor Tube Deck da Sheang Lien Bakery Equipment e di come aiuterebbe a ridurre i costi energetici e risparmiare spazio prezioso. "Sheang Lien mi ha assicurato che questo forno non solo avrebbe prodotto lo stesso pane di alta qualità, ma avrebbe anche ridotto drasticamente la mia bolletta del carburante e liberato lo spazio necessario. È stata consigliata anche l'aggiunta del caricatore/scaricatore del forno a piani per risparmiare sulla manodopera. Ma ciò che mi ha davvero convinto, è stata la mia visita a un'altra panetteria che aveva già apportato il cambiamento al forno LF e non potrebbe essere più felice. Il loro pane era eccezionale ed erano entusiasti del risparmio di carburante".Il loro pane era eccezionale ed erano entusiasti del risparmio di carburante".Il loro pane era eccezionale ed erano entusiasti del risparmio di carburante".
 
Nel complesso, questa è stata una decisione importante per Arnie e i suoi partner. Significava avere dei tempi di inattività per l'installazione e la messa in funzione del nuovo forno. Significava prendere in prestito denaro per finanziare l'attrezzatura. Significava rischiare che il pane non fosse della stessa qualità. Ho riposto la mia fiducia in Sheang Lien, che ha fornito un eccellente supporto in ogni fase del processo di installazione e avvio, ha affermato Arnie.
 
Il primo giorno che hanno cotto nel nuovo forno è stato piuttosto stressante per Arnie. Dopo che il primo pane è stato cotto, "mi sono precipitato, ho preso il pane e ho capito subito che la consistenza e la qualità erano perfette", ha detto Arnie. "Il sollievo che ho provato è stato così travolgente, che in realtà mi ha fatto piangere. Quando metti così tanto di te stesso nei tuoi affari, diventa molto personale".
 
Buonos ha anche deciso di sostituire il proprio forno rotante con uno Sheang Lien Rack Oven. In questo caso, la decisione è stata facile per Arnie. I suoi prodotti cominciavano ad asciugarsi nel forno rotante. Il nuovo Sheang Lien Rack Oven utilizza un sistema autonomo di vapore ad alto volume che produce un prodotto consistente e umido. "Questo forno a cremagliera fa qualcosa di meglio del mio revolver. Vorrei averlo comprato prima. Oltre a un pane di migliore qualità, un forno a piani fa il lavoro di due forni rotanti, risparmiando energia e spazio sul pavimento."
 
"Tra i due forni, il mio costo energetico è stato ridotto di quasi il 70%", ha esclamato Arnie. Mi vengono i brividi al pensiero di quali sarebbero i costi del carburante se non avessi acquistato questo forno, per non parlare del fatto che la mia capacità produttiva è aumentata e la consistenza del mio prodotto è migliore. Inoltre, c'è molto più spazio per i gomiti nella mia panetteria. Una finestra che un tempo era coperta dai nostri vecchi forni, ora sta portando nuova luce. Non ho perso i miei vecchi forni nemmeno per un minuto. Sono entusiasta della mia nuova attrezzatura, del mio nuovo design da forno e del servizio fornitomi da Sheang Lien.

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