Impastatrice planetaria

Impastatrice planetaria

Cake Mixer, Impastatrice

La planetaria serve per impastare ingredienti come farina, uova, vaniglia, zucchero.
La planetaria serve per impastare ingredienti come farina, uova, vaniglia, zucchero.

L'impastatrice planetaria è dotata di vasca fissa non rotante. La ciotola è agganciata alla base della macchina e può essere sollevata nella posizione di miscelazione e abbassata inversamente per rimuovere la ciotola. Un grande vantaggio di questo tipo di mixer è la disponibilità di diversi accessori che possono essere utilizzati durante la miscelazione.


In quasi tutte le pasticcerie o panetterie troverai almeno una planetaria. Il motivo per cui questi mixer sono così comuni è che offrono una maggiore versatilità. Spesso, fornai e pasticceri useranno l'accessorio pala per frullare o mantecare i prodotti. Questo include pasta per crosta di torta, focaccine, pasta per biscotti o ripieno per torte. L'accessorio per frusta è comunemente usato per aerare miscele come meringhe, pan di spagna, panna montata e mousse. Infine, l'attacco gancio per impastare è tipicamente utilizzato nelle pizzerie e piccoli panifici.

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