Produttore di miscelatori a spirale da oltre 30 anni | SHEANG LIEN

La funzione principale dell'impastatrice a spirale è quella di mescolare delicatamente l'impasto del pane, permettendogli di sviluppare la corretta struttura del glutine, senza lavorare eccessivamente l'impasto. Ciò si ottiene perché la ciotola dell'impastatrice ruota mentre il gancio a spirale gira e impasta l'impasto. Il vantaggio di questa azione è che il gancio a spirale sta impastando solo una parte dell'intera massa dell'impasto in un dato momento. Ciò mantiene basso il calore di attrito, fornendo una miscela più omogenea. Tipicamente, questo tipo di miscelatore non ha attacchi intercambiabili. Più comunemente utilizzate per mescolare l'impasto del pane, le impastatrici a spirale sono in grado di gestire una varietà di diversi tipi di impasto. Questo include impasti molto rigidi con bassi livelli di idratazione; e tipi di impasto ad alta idratazione come la ciabatta. Alcuni panifici espandono anche lo scopo di produzione delle loro macchine oltre lo scopo del pane. Alcuni esempi includono la miscelazione dell'impasto della torta e la miscelazione di focaccine e biscotti. Attrezzature commerciali per panificazione e ristorazione costruite con certificazione CE e sistemi gestionali ERP, PDM, SOP, tra cui impastatrici, planetarie, impastatrici a spirale, sfogliatrici, forni a piani, affettatrici per pane, forni rotativi, lievitatrici, spezzatrici, arrotondatrici, ecc.