كيف يصنع الله

عملية شله

كيف يصنع الله

عملية شله
عملية شله

وصفة متري
* دقيق الخبز: 2.51 كجم
* سكر حبيبي: 225 جم
* صفار البيض: 190 جم
* بيض كامل: 350 جم
* زبدة: 190 جرام
* حليب كامل الدسم: 850 جم
* ملح: 50 جم
* الخميرة (الجافة): 35 جرام
 
وصفة قياسية
* دقيق الخبز: 5 أرطال 8.5 أونصة.
* سكر حبيبي: 8 أونصة.
* صفار البيض: 6.7 أونصة.
* بيض كامل: 12.34 أونصة.
* زبدة: 6.7 أونصة.
* حليب كامل الدسم: 1 رطل 14 أونصة.
* ملح: 1.7 أونصة.
* الخميرة (الجافة): 1.23 أونصة.

المنهجية

الخلط
: هذا مزيج مستقيم ، أضف جميع مكوناتك إلى خلاط حلزوني واخلطه لمدة 3 دقائق على درجة منخفضة و 4 دقائق على ارتفاع.

خلط

التخمر السائب
اترك العجين يتخمر لمدة ساعة.

التخمير السائب

حجم
العجينة إلى 2.16 كجم (4 أرطال 12.19 أونصة) قطع.


تقسم العجين إلى 60 جم ​​(2.11 أونصة) قطع إما باليد أو بمقسم يدوي 36 جزء .

الفاصل

صب
كل قطعة من العجين المقسم إلى حبلا بطول 22.86 سم (9 بوصة).

صب

جديلة
جديلة 6 خيوط في حمولة مضفرة وتوضع على صفيحة من أجل التدقيق.

تجديل

أرغفة
مقاومة حتى يتضاعف حجمها. سيستغرق هذا حوالي 1.5 ساعة.

تدقيق

غسل البيض
بعد التدقيق ، تأكد من غسل كل رغيف بالبيض.

اخبز
أرغفة الخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة. عند القياس ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للرغيف إلى 195 درجة فهرنهايت (90.5 درجة مئوية).

خبز

بارد وقدميه
استمتع بشله المخبوز الطازج. ينتج حوالي 12 رغيف مضفر.

بارد و يقدم
منتجات ذات صله
  • خلاط حلزوني - اخلطي عجينة الخبز برفق ، مما يسمح لها بتطوير بنية الغلوتين المناسبة.
    خلاط حلزوني
    SL-25S

    يمكن للخلاط الحلزوني SL-25S خلط كرة المسحوق ، الهشة والأشياء التي تحتوي على أقل من 75٪ ماء. جيد للخبز والخبز والبيتزا والعجين الفرنسي اللطيف وما إلى ذلك.   آلة الخلاط الحلزوني SL-25S لديها نوعان من السرعة السريعة والبطيئة ، وأنبوب الخلط يتحرك حول اليسار واليمين ، للعجن ، والفرك ، والقرص ، والخلط ، واللف ، والالتواء. يمكن للخلاط الحلزوني SL-25S خلط جميع أنواع كرات المسحوق بسهولة في أقصر وقت.


  • خلاط حلزوني بدون ستيك - خلاط حلزوني بدون ستيك
    خلاط حلزوني بدون ستيك
    SLXS-25

    تنتج Sheang Lien الخلاطات المختلفة للتعامل مع معالجة الطعام. نحن نقدم خلاطات عالية الجودة يمكن استخدامها على نطاق واسع في المخابز ومراكز التسوق والفنادق والمطاعم ومحلات السوبر ماركت والمطابخ المركزية والمصانع. ● منطقة عجن كبيرة لأوقات الخلط القصيرة. ● عملية الخلط المثلى للدفعات بجميع أنواعها. ● سهل التشغيل. ● الأسطح الملساء ، سهلة التنظيف. ● لا يتطلب عمليا أي صيانة.


  • مصحح باب واحد - Proofer هي آلة لصنع خبز الخميرة والتخمير بشكل جيد.
    مصحح باب واحد
    SL-18F

    يوفر Sheang lien Proofer منتج التخمير النهائي ، ودرجة حرارة ثابتة ورطوبة تجلب جودة تخمير جيدة. سطح المنتج ليس جافًا ورقيقًا وكاملًا ، ويمكن أن يلبي زي التخمر حاجة المنتج.


  • فرن طبقات كهربائي - تستخدم لخبز الخبز والكعك والكعك مع التحكم التلقائي في درجة الحرارة.
    فرن طبقات كهربائي
    SLE-3006

    امتثالاً لمعايير الاتحاد الأوروبي للسلامة ، فإن Sheang Lien Transparent-Type Deck Oven عبارة عن فرن عالي الأداء مصمم خصيصًا للخبز بكميات كبيرة والبيتزا والعمليات متعددة الأغراض. فريد من نوعه في كل من التصميم والتكنولوجيا ، الفرن ليس فقط حلاً ممتازًا للخبز ، ولكن أيضًا أسلوبه المعاصر بمثابة حجر الزاوية لصناعة الخبز الراقية اليوم.   براعة الفرن تجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من المنتجات. هذا الفرن المعياري مناسب لأي قدرة إنتاجية ؛ يمكن زيادة عدد الطوابق تدريجياً مع نمو عملك. يكون البخار الناتج رطبًا وفوريًا ويمكن برمجة الكمية المتولدة وفقًا للمنتج الذي يتم خبزه.


  • فرن دوار - مصممة لضمان أفضل أداء حتى على المنتجات الأكثر حساسية.
    فرن دوار
    SL-120

    فرن الروتاري راك SL-120 هو نوع من الأفران التي تقوم بتدوير المخبوزات والخبز والبسكويت ببطء مع التحكم التلقائي في درجة الحرارة الذي يعطي ملمسًا ومذاقًا رائعًا.



أفضل بيع

أكثر من 30 عامًا لمعدات المخابز | مصنع معدات المطابخ | شينغ لين

تقع في تايوان ،Sheang Lien Industrial Co., Ltd.، منذ عام 1997 ، مورد معدات المخابز والمطبخ. تم بيع معداتهم في أكثر من 60 دولة.

معدات المخابز والمطاعم التجارية المصممة بشهادة CE وأنظمة إدارة ERP و PDM و SOP ، بما في ذلك خلاطات العجين ، والخلاطات الكوكبية ، والخلاطات الحلزونية ، ورقاقات العجين ، وأفران السطح ، وتقطيع الخبز ، والأفران الدوارة ، والمراحيض ، وفواصل العجين ، ودوارات العجين ، إلخ.

تقدم SHEANG LIEN للعملاء معدات المخابز ومعدات المطبخ عالية الجودة ، مع التكنولوجيا المتقدمة وخبرة 32 عامًا ، تضمن SHEANG LIEN تلبية طلبات كل عميل.


منتوجات جديدة

خلاط كوكبي

خلاط كوكبي

خلاطات كوكبية من 5 إلى 120 لترًا ، مصممة للاستخدام...

اقرأ أكثر
خلاط حلزوني

خلاط حلزوني

لقد جلبنا معرفة واسعة لخلاطاتها عالية الجودة في...

اقرأ أكثر
فرن سطح

فرن سطح

مجموعة واسعة من أفران سطح السفينة لتناسب احتياجات...

اقرأ أكثر