Производитель спиральных миксеров более 30 лет | ШЭН ЛЬЕН

Основная функция спирального миксера заключается в бережном перемешивании теста для хлеба, что позволяет ему сформировать правильную структуру глютена, не перегружая тесто. Это достигается за счет того, что чаша миксера вращается по мере того, как вращается спиральный крюк и замешивает тесто. Преимущество этого действия в том, что спиральный крюк замешивает только часть всей массы теста в данный момент времени. Это снижает тепловыделение при трении, обеспечивая более однородную смесь. Как правило, этот тип миксера не имеет сменных насадок. Спиральные миксеры, которые чаще всего используются для замешивания теста для хлеба, способны работать с различными типами теста. Это включает в себя очень жесткое тесто с низким уровнем гидратации; и типы теста с высоким содержанием влаги, такие как чиабатта. Некоторые пекарни также расширяют производственную цель своей машины за пределы хлеба. Некоторые примеры включают смешивание теста для пирогов, а также смешивание булочек и печенья. Коммерческое оборудование для хлебопекарного производства и общественного питания, созданное с сертификацией CE и системами управления ERP, PDM, SOP, включая тестомесы, планетарные миксеры, спиральные миксеры, тестораскаточные машины, ярусные печи, хлеборезки, ротационные печи, расстойные шкафы, тестоделители, тестоокруглители и т. д.