Спиральный миксер
Миксер для теста
Миксер для теста
Основная функция спирального миксера - аккуратное смешивание теста для хлеба, позволяя ему развивать правильную структуру глютена, не перерабатывая тесто. Это достигается благодаря вращению чаши миксера, когда спиральный крюк вращается и замешивает тесто. Преимущество этого действия заключается в том, что спиральный крюк замешивает только часть всего объема теста в определенный момент времени. Это позволяет сохранять низкую температуру трения, обеспечивая более однородное смешивание.
Обычно у этого типа миксера нет сменных насадок. Спиральные миксеры наиболее часто используются для смешивания теста для хлеба и способны справиться с различными типами теста. Это включает в себя очень жесткое тесто с низким уровнем гидратации и тесто с высоким уровнем гидратации, такое как чабатта. Некоторые пекарни также расширяют возможности своих машин за пределы хлеба. Некоторые примеры включают смешивание теста для пирогов, а также смешивание сконов и печенья.
результат 1 - 13 из 13
результат 1 - 13 из 13
Лучшие продажи
Горячие продукты
