Um Tempo para Mudança

Saiba como este padeiro reduziu sua conta de combustível em 70%

Saiba como este padeiro reduziu sua conta de combustível em 70%, ganhou toneladas de espaço valioso no chão, melhorou a qualidade de seus produtos e aumentou a capacidade de produção.

Às 7 da manhã em qualquer feriado, você pode encontrar uma fila de clientes enrolada na esquina em frente à Buonos Italian Bakery em Providence, RI. Esse tipo de lealdade do cliente não é surpresa quando você entende o quão dedicado o proprietário Arnold Buono é ao seu negócio de padaria.
 
Recentemente, Arnie e seus parceiros Frank e Dan decidiram que era hora de atualizar sua padaria. Desde a abertura em 1989, a Buono possui 2 fornos tradicionais de tijolos, um forno de convés ciclotímico e um forno giratório para assar uma variedade de pães e outros produtos. Arnie afirma: "Nosso pão sempre foi de alta qualidade porque usamos apenas os melhores ingredientes naturais e assamos sem conservantes ou corantes artificiais. Eu estava muito preocupado que perderíamos essa qualidade se trocássemos de forno. Mas eu também sabia que a única maneira de continuarmos a expandir nosso negócio era nos tornarmos uma padaria mais moderna e eficiente em termos de energia." Arnie ficou sabendo sobre o Forno de Convés a Vapor LF da SHEANG LIEN Equipamentos de Padaria e como ele ajudaria a reduzir os custos de energia e economizar espaço no chão. "SHEANG LIEN me garantiu que este forno não apenas produziria o mesmo pão de alta qualidade, mas também reduziria drasticamente minha conta de combustível e liberaria muito espaço no chão. A adição do carregador / descarregador de forno de convés também foi recomendada para economizar mão de obra. Mas o que realmente me convenceu foi minha visita a outra padaria que já havia feito a troca para o Forno LF e não poderia estar mais feliz. Seu pão estava excelente e eles estavam encantados com a economia de combustível."
 
No geral, essa foi uma grande decisão para Arnie e seus parceiros. Significava ter algum tempo de inatividade para instalar e colocar o novo forno em funcionamento. Significava pegar dinheiro emprestado para financiar o equipamento. Significava correr o risco de que o pão não fosse da mesma qualidade. Eu confiei em SHEANG LIEN, que prestou excelente suporte em cada etapa do processo de instalação e inicialização, disse Arnie.
 
O primeiro dia em que eles assaram no novo forno foi bastante estressante para Arnie. Depois que o primeiro pão foi assado, "Eu corri até lá, peguei o pão e pude perceber imediatamente que a consistência e a qualidade estavam perfeitas", disse Arnie. "O alívio que senti foi tão avassalador que eu realmente chorei. Quando você coloca tanto de si mesmo em seu negócio, ele se torna muito pessoal."
 
Buonos também decidiu substituir seu forno rotativo por um Forno de Rack SHEANG LIEN. Neste caso, a decisão foi fácil para Arnie. Seus produtos estavam começando a ressecar no forno rotativo. O novo Forno de Rack SHEANG LIEN utiliza um sistema de vapor de alta capacidade autocontido que produz um produto consistente e úmido. "Este Forno de Rack faz qualquer coisa melhor do que meu forno rotativo. Eu gostaria de tê-lo comprado antes. Além de pães de melhor qualidade, um forno de deck faz o trabalho de dois fornos rotativos, economizando energia e espaço no chão."
 
"Entre os dois fornos, meu custo de energia foi reduzido em quase 70%," exclamou Arnie. Fico arrepiado só de pensar no que seriam os meus custos de combustível se eu não tivesse comprado este forno, sem mencionar que minha capacidade de produção aumentou e a consistência do meu produto está melhor. Além disso, há muito mais espaço livre na minha padaria. Uma janela que antes era coberta pelos nossos antigos fornos, agora está trazendo nova luz. Eu não senti falta dos meus antigos fornos nem por um minuto. Estou encantado com meu novo equipamento, meu novo design de padaria e o serviço prestado pela SHEANG LIEN.