Produttore di lievitatori da oltre 30 anni | SHEANG LIEN

Le celle standard sono attrezzate per la lievitazione solo dell'impasto. Il ritardante/le lievitatrici scongelano gradualmente l'impasto congelato. I rallentatori funzionano come un frigorifero mantenendo l'interno fresco, il che fornisce anche un ambiente eccellente per conservare l'impasto prima della lievitazione. La temperatura più fresca rallenta il processo di fermentazione del lievito e impedisce la lievitazione dell'impasto. Tutti i Proofer e Retarder/Proofer hanno pannelli interni ed esterni in acciaio inossidabile facili da pulire. La lievitazione avviene a temperatura e umidità controllate nella cella di lievitazione favorisce la fermentazione del lievito, che genera gas e fa lievitare l'impasto. Il ritardo rallenta il processo di fermentazione del lievito, riduce la formazione di gas e impedisce la lievitazione dell'impasto. Ciò fornisce anche un ambiente eccellente per conservare i prodotti dell'impasto fino a 48 ore mantenendo fresco l'interno dell'impasto. L'impasto non deve essere ricongelato dopo lo scongelamento. Attrezzature commerciali per panificazione e ristorazione costruite con certificazione CE e sistemi gestionali ERP, PDM, SOP, tra cui impastatrici, planetarie, impastatrici a spirale, sfogliatrici, forni a piani, affettatrici per pane, forni rotativi, lievitatrici, spezzatrici, arrotondatrici, ecc.