Proiettore
Gabinetto di lievitazione
Le celle standard sono attrezzate per la lievitazione solo dell'impasto. Il ritardante/le lievitatrici scongelano gradualmente l'impasto congelato. I rallentatori funzionano come un frigorifero mantenendo l'interno fresco, il che fornisce anche un ambiente eccellente per conservare l'impasto prima della lievitazione. La temperatura più fresca rallenta il processo di fermentazione del lievito e impedisce la lievitazione dell'impasto. Tutti i Proofer e Retarder/Proofer hanno pannelli interni ed esterni in acciaio inossidabile facili da pulire.
La lievitazione avviene a temperatura e umidità controllate nella cella di lievitazione favorisce la fermentazione del lievito, che genera gas e fa lievitare l'impasto.
Il ritardo rallenta il processo di fermentazione del lievito, riduce la formazione di gas e impedisce la lievitazione dell'impasto. Ciò fornisce anche un ambiente eccellente per conservare i prodotti dell'impasto fino a 48 ore mantenendo fresco l'interno dell'impasto. L'impasto non deve essere ricongelato dopo lo scongelamento.
Migliore vendita
Prodotti caldi

Impastatrice planetaria
Impastatrici planetarie da 5 a 120 litri, progettate per uso professionale.
Leggi di più
Impastatrice a spirale
Negli ultimi 30 anni abbiamo apportato una vasta conoscenza ai suoi miscelatori di alta...
Leggi di più
Forno a piani
Un'ampia scelta di forni a piani per soddisfare le esigenze dei nostri clienti.
Leggi di più