Chariot Retardateur Fermenteur

SLDC-2RB

Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain.
 
Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement.
Le compresseur à haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé permet d'économiser de l'énergie et de refroidir rapidement.
Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière.
Le système de humidification rapide empêche l'eau résiduelle de s'accumuler pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire.
Pendant la phase de retardement, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de la coque dure et de la pâte sèche.
Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet d'obtenir un contrôle précis.

Caractéristiques

1. Extérieur et intérieur en acier inoxydable.
2. Isolation en mousse dans les murs, les plafonds et les portes.
3. Système de chauffage et d'humidification à air pulsé réactif.
4. Charnières en acier inoxydable robustes soudées.
5. Composants de réfrigération compatibles avec le réfrigérant R134A.
6. Comprend un condenseur R-22 standard.
7. Polyvalent, permet à la fois la fermentation et le retardement.
8. Évaporateurs dimensionnés pour des niveaux d'humidité élevés, évite le dessèchement.
9. Pare-chocs intérieurs protégeant les parois intérieures contre les dommages.
10. Système de réfrigération dimensionné pour une descente rapide de la température.
11. Température, humidité et temps réglés numériquement.
12. Contrôle de type PID pour une réponse rapide et précise sans dépassement.
13. Fonctionne en modes individuels ou en mode automatique.
14. Système de contrôle électronique et automatique intelligent.
15. Minuterie 24 heures à plusieurs sections appliquée. Elle permettra la réfrigération automatique et le changement de fermentation. Pour éviter les erreurs de comptage manuel du temps.
16. Maintenir la même température progressivement grâce au système de réfrigération et de fermentation.
17. Contrôle précis de l'humidité pour maintenir la pâte avec une humidité élevée afin d'éviter le dessèchement de la pâte.
18. Utilisation d'un compresseur haute efficacité importé. Économie d'énergie et refroidissement rapide.
19. Un chauffage robuste est adopté afin de prolonger la durée d'utilisation.
20. Tous les boîtiers extérieurs et intérieurs en acier inoxydable AISI-SUS304. Hygiénique et facile à nettoyer.

Spécification

• Chambre : Étagères fixes (deux portes)
• Support : 2 supports
• Capacité : 36 Plateaux
• Taille du plateau : 400 x 600 ou 460 x 720 mm
• Plage de refroidissement : 1°C ~ 18°C ~ 35°C
• Tension : 240V / 50HZ
• Puissance du chauffage : 2 KW
• Puissance du moteur du compresseur : 750W / 1.0HP
• Dimensions : L 1240 x W 900 x H 2110 mm
• Poids net : 200 KG