Le Proofer est une machine qui permet de créer des pains à base de levure et une bonne fermentation. | Améliorez votre boulangerie avec SHEANG LIEN : des mélangeurs spirales haute efficacité et des trancheuses à pain

Le Proofer est une machine qui permet de créer des pains à base de levure et une bonne fermentation. | Fours professionnels pour une excellence en pâtisserie | SHEANG LIEN

Armoire de fermentation à une porte

SLDC-18F

Le Proofer est une machine qui permet de créer des pains à base de levure et une bonne fermentation.
Le Proofer est une machine qui permet de créer des pains à base de levure et une bonne fermentation.

Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain.
 
Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement.
Le compresseur à haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé permet d'économiser de l'énergie et de refroidir rapidement.
Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière.
Le système de humidification rapide empêche l'eau résiduelle de s'accumuler pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire.
Pendant la phase de retardement, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de la coque dure et de la pâte sèche.
Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet d'obtenir un contrôle précis.

Caractéristiques

1. Extérieur et intérieur en acier inoxydable.
2. Isolation en mousse dans les murs, les plafonds et les portes.
3. Système de chauffage et d'humidification à air pulsé réactif.
4. Charnières en acier inoxydable robustes soudées.
5. Composants de réfrigération compatibles avec le réfrigérant R134A.
6. Comprend un condenseur R-22 standard.
7. Polyvalent, permet à la fois la fermentation et le retardement.
8. Évaporateurs dimensionnés pour des niveaux d'humidité élevés, évite le dessèchement.
9. Pare-chocs intérieurs protégeant les parois intérieures contre les dommages.
10. Système de réfrigération dimensionné pour une descente rapide de la température.
11. Température, humidité et temps réglés numériquement.
12. Contrôle de type PID pour une réponse rapide et précise sans dépassement.
13. Fonctionne en modes individuels ou en mode automatique.
14. Système de contrôle électronique et automatique intelligent.
15. Minuterie 24 heures à plusieurs sections appliquée. Elle permettra la réfrigération automatique et le changement de fermentation. Pour éviter les erreurs de comptage manuel du temps.
16. Maintenir la même température progressivement grâce au système de réfrigération et de fermentation.
17. Contrôle précis de l'humidité pour maintenir la pâte avec une humidité élevée afin d'éviter le dessèchement de la pâte.
18. Utilisation d'un compresseur haute efficacité importé. Économie d'énergie et refroidissement rapide.
19. Un chauffage robuste est adopté afin de prolonger la durée d'utilisation.
20. Tous les boîtiers extérieurs et intérieurs en acier inoxydable AISI-SUS304. Hygiénique et facile à nettoyer.

Spécification

  • Chambre : Étagères fixes (une porte)
  • Capacité : 18 plateaux
  • Taille du plateau : 400 x 600 ou 460 x 720 mm
  • Plage de refroidissement : 1°C ~ 18°C ~ 35°C
  • Tension : 240V / 50HZ
  • Puissance du chauffage : 0.8 KW
  • Puissance du moteur du compresseur : 370W / 0.5HP
  • Dimension : L 735 x l 900 x H 2110 mm
  • Poids net : 150 KG

Meilleure Vente

Armoire de fermentation à une porte | Optimisez la production de votre boulangerie : les diviseuses et arrondisseurs de pâte innovants de SHEANG LIEN

Implantée à Taïwan depuis 1997, Sheang Lien Industrial Co., Ltd. est spécialisée dans les équipements de boulangerie avec plus de 40 ans d'expérience.Offrant une large gamme de produits de haute qualité et efficaces, y compris Armoire de fermentation à une porte, des mélangeurs planétaires, des mélangeurs à spirale, des laminoirs à pâte, des fours à sole et des trancheuses à pain, SHEANG LIEN répond aux besoins des boulangeries commerciales du monde entier.Leur engagement envers l'innovation et la durabilité garantit la satisfaction du client et l'excellence opérationnelle dans l'industrie de la boulangerie.

'SHEANG LIEN INDUSTRIAL CO., LTD.' se positionne en tant que leader dans la fabrication d'équipements de boulangerie et de restauration de haute qualité, desservant des acheteurs professionnels du monde entier. Avec plus de trois décennies d'expertise, leur gamme de produits, comprenant des mélangeurs planétaires, des mélangeurs en spirale, des laminoirs à pâte et des fours à sole, met l'accent sur l'innovation, l'efficacité et la durabilité. Ils répondent aux besoins des boulangeries et des lignes de production, visant à améliorer l'excellence opérationnelle et la satisfaction de la clientèle. Idéal pour les entreprises cherchant à améliorer ou à établir des installations de pâtisserie de premier ordre.

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