Mélangeur planétaire
Mélangeur à gâteau, pétrin
Le batteur planétaire est utilisé pour mélanger des ingrédients tels que la farine, les œufs, la vanille et le sucre.
Le batteur planétaire est doté d'un bol fixe et non rotatif. Le bol est fixé à la base de la machine et peut être soulevé en position de mélange, puis abaissé pour retirer le bol. Un grand avantage de ce type de batteur est la disponibilité de différentes pièces jointes qui peuvent être utilisées lors du mélange.
Dans presque toutes les pâtisseries ou boulangeries, vous trouverez au moins un batteur planétaire. La raison pour laquelle ces mixeurs sont si courants est qu'ils offrent une plus grande polyvalence. Souvent, les boulangers et les pâtissiers utiliseront l'accessoire à palette pour mélanger ou crémer les produits. Cela comprend la pâte à tarte, les scones, la pâte à biscuits ou la garniture de gâteau. L'accessoire fouet est couramment utilisé pour aérer des mélanges tels que la meringue, le gâteau éponge, la crème fouettée et la mousse. Enfin, l'accessoire crochet à pâte est généralement utilisé dans les pizzerias et les petites boulangeries.
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