Un momento para el cambio

Aprenda cómo este panadero redujo su factura de combustible en un 70%

Aprenda cómo este panadero redujo su factura de combustible en un 70%, ganó toneladas de espacio valioso en el piso, mejoró la calidad de su producto y aumentó la capacidad de producción.

A las 7 de la mañana en cualquier día festivo, puedes encontrar una fila de clientes envuelta en la esquina frente a la panadería italiana Buonos en Providence, RI. Este tipo de lealtad de los clientes no es una sorpresa cuando entiendes lo dedicado que es el dueño Arnold Buono a su negocio de panadería.
 
Recientemente, Arnie y sus socios Frank y Dan decidieron que era hora de actualizar su panadería. Desde su apertura en 1989, Buono ha tenido 2 hornos de ladrillo tradicionales, un horno de cubierta ciclotímica y un horno giratorio para hornear una variedad de pan y otros productos. Arnie afirma: "Nuestro pan siempre ha sido de alta calidad porque solo utilizamos los mejores ingredientes naturales y horneamos sin conservantes ni colorantes artificiales. Estaba muy preocupado de que perdiéramos esa calidad si cambiábamos de horno. Pero también sabía que la única forma de seguir haciendo crecer nuestro negocio era convertirnos en una panadería más moderna y eficiente en energía." Arnie se enteró del Horno de Cubierta de Tubo de Vapor LF de SHEANG LIEN Equipos de Panadería y cómo ayudaría a reducir los costos de energía y ahorrar espacio en el piso. "SHEANG LIEN me aseguró que este horno no solo produciría el mismo pan de alta calidad, sino que también reduciría drásticamente mi factura de combustible y liberaría mucho espacio en el piso que tanto necesitamos. También se recomendó la adición del cargador / descargador de horno de cubierta para ahorrar en mano de obra. Pero lo que realmente me convenció fue mi visita a otra panadería que ya había hecho el cambio al Horno LF y no podía estar más feliz. Su pan era excepcional y estaban encantados con el ahorro de combustible."
 
En general, esta fue una gran decisión para Arnie y sus socios. Significaba tener algo de tiempo libre para instalar y poner en marcha el nuevo horno. Significaba pedir dinero prestado para financiar el equipo. Significaba correr el riesgo de que el pan no tuviera la misma calidad. Deposité mi confianza en SHEANG LIEN, quien brindó un excelente apoyo en cada paso del proceso de instalación y puesta en marcha, dijo Arnie.
 
El primer día que horneamos en el nuevo horno fue bastante estresante para Arnie. Después de que el primer pan estuvo listo, "me apresuré, recogí el pan y pude darme cuenta de inmediato de que la consistencia y la calidad eran perfectas", dijo Arnie. "El alivio que sentí fue tan abrumador que realmente me hizo llorar. Cuando pones tanto de ti mismo en tu negocio, se vuelve muy personal."
 
Buonos también decidió reemplazar su horno giratorio por un horno de rejilla SHEANG LIEN. En este caso, la decisión fue fácil para Arnie. Sus productos comenzaban a secarse en el horno giratorio. El nuevo horno de rejilla SHEANG LIEN utiliza un sistema de vapor de alta capacidad autónomo que produce un producto consistente y húmedo. "Este horno de rejilla hace cualquier cosa mejor que mi horno giratorio. Ojalá lo hubiera comprado antes. Además de un pan de mejor calidad, un solo horno de cubierta hace el trabajo de dos hornos giratorios, ahorrando energía y espacio en el piso."
 
"Entre los dos hornos, mi costo de energía se ha reducido casi un 70%", exclamó Arnie. Me estremezco al pensar en cuánto me costaría el combustible si no hubiera comprado este horno, sin mencionar que mi capacidad de producción ha aumentado y la consistencia de mi producto es mejor. Además, hay mucho más espacio en mi panadería. Una ventana que antes estaba cubierta por nuestros viejos hornos, ahora está trayendo nueva luz. No he echado de menos mis viejos hornos ni por un minuto. Estoy emocionado con mi nuevo equipo, el diseño de mi nueva panadería y el servicio que me brindó SHEANG LIEN.