Mezclador en espiral

Mezclador en espiral

Mezclador de masa

Mezclador de masa
Mezclador de masa

La función principal de la mezcladora en espiral es mezclar suavemente la masa del pan, lo que le permite desarrollar la estructura de gluten adecuada, sin trabajar demasiado la masa. Esto se logra porque el tazón de la batidora gira cuando el gancho espiral gira y amasa la masa. El beneficio de esta acción es que el gancho en espiral está amasando solo una parte de la masa de masa en un momento dado. Esto mantiene el calor de fricción bajo, proporcionando una mezcla más homogénea.

Por lo general, este tipo de mezclador no tiene accesorios intercambiables. Los mezcladores en espiral, que se utilizan más comúnmente para mezclar masa de pan, son capaces de manejar una variedad de diferentes tipos de masa. Esto incluye masa muy rígida con bajos niveles de hidratación; y tipos de masa de alta hidratación como la ciabatta. Algunas panaderías también expanden el propósito de producción de su máquina más allá del alcance del pan. Algunos ejemplos incluyen mezclar la masa de la tarta, así como la mezcla de bollos y galletas.

Resultado 1 - 13 de 13

Resultado 1 - 13 de 13

Mejor venta

Mezclador en espiral | Equipo de panadería | Proveedor de equipos de catering - SHEANG LIEN

Sheang Lien Industrial Co., Ltd. , desde 1997, es uno de los mezcladores en espiral | Proveedores de equipos de panadería con sede en Taiwán.

Equipos comerciales de panadería y catering construidos con certificación CE y sistemas de gestión ERP, PDM, SOP, incluidos mezcladores de masa, planetarios, mezcladores en espiral, laminadores de masa, hornos de cubierta, rebanadoras de pan, hornos rotatorios, probadores, separadores de masa, redondos de masa, etc.

SHEANG LIEN ha estado ofreciendo a los clientes equipos de panadería y catering de alta calidad, ambos con tecnología avanzada y 32 años de experiencia. SHEANG LIEN garantiza que se cumplan las demandas de cada cliente.


Productos

Mezclador planetario

Mezclador planetario

Mezcladores planetarios de 5 a 120 litros, diseñados para uso profesional.

Lee mas
Mezclador en espiral

Mezclador en espiral

Hemos aportado un amplio conocimiento a sus mezcladores de alta calidad en los últimos...

Lee mas
Horno de cubierta

Horno de cubierta

Una amplia selección de hornos de cubierta para satisfacer las necesidades de nuestros...

Lee mas