Cómo se Hace el Brioche | Actualice su panadería con SHEANG LIEN: Mezcladoras de espiral de alta eficiencia y rebanadoras de pan

Proceso de Elaboración de Brioche | Hornos profesionales para hornear con excelencia | SHEANG LIEN

Cómo se Hace el Brioche

Proceso de Elaboración de Brioche
Proceso de Elaboración de Brioche

Receta Métrica
* Harina de pan: 2,310g
* Harina de alto gluten: 690g
* Agua: 290g
* Huevos: 1,470g
* Sal: 75g
* Azúcar: 360g
* Levadura (Fresca): 150g
* Mantequilla: 1,500g
 
Receta Estándar
* Harina de pan: 5 lb. 1.6 oz
* Harina de alto gluten: 1 lb. 8.3 oz
* Agua: 10.24 oz
* Huevos: 3 lb. 3.84 oz
* Sal: 2.66 oz
* Azúcar: 12.64 oz
* Levadura (Fresca): 5.28 oz
* Mantequilla: 3 lb. 4.8 oz

Metodología

Agregar ingredientes
Agrega tanto los ingredientes secos como los líquidos en la batidora.

Mezclar ingredientes
Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa.Comprueba si la masa está lista utilizando el método de la ventana.

Mezclar ingredientes

Emulsionar la mantequilla
Emulsiona la mantequilla en la masa añadiendo lentamente la masa al mezclador en funcionamiento.Ten cuidado de no agregar demasiada mantequilla de una vez, ya que esto puede causar grumos.

Escalar y refrigerar
Escala y da forma a la masa mezclada en bolas redondeadas que se refrigerarán durante la noche.

Dividir y formar
Colocar la bola refrigerada en el plato redondeador, espolvoreando con harina.Proceda a procesar con el Divisor / Redondeador y moldee en el producto deseado.

Dividir y Formar

Revisión
Revisa tus productos moldeados durante dos horas o hasta que la masa sea aproximadamente un 50% más grande que la pieza originalmente formada.

Fermentación

Lavado de huevo
Lavado de huevo utilizando un pincel de repostería o equipo de pulverización de huevo.Asegúrese de que todo el producto esté cubierto de manera uniforme.

Lavado de Huevo

Hornear
Hornear en un horno de convección precalentado a 350°F durante 12 - 15 minutos.

Hornear

Enfría y sirve
¡Disfruta de tu Brioche recién horneado!

Enfriar y servir
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Ubicada en Taiwán desde 1997, Sheang Lien Industrial Co., Ltd. se especializa en equipos de panadería con más de 40 años de experiencia.Ofreciendo una amplia gama de productos de alta calidad y eficientes, incluyendo Cómo se Hace el Brioche, mezcladoras planetarias, mezcladoras espirales, laminadoras de masa, hornos de cámara y rebanadoras de pan, SHEANG LIEN satisface las necesidades de panaderías comerciales en todo el mundo.Su compromiso con la innovación y durabilidad garantiza la satisfacción del cliente y la excelencia operativa en la industria de la panadería.

'Sheang Lien Industrial Co., Ltd.' se destaca como líder en la fabricación de equipos de panadería y catering de alta calidad, sirviendo a compradores profesionales en todo el mundo. Con más de tres décadas de experiencia, su línea de productos, que incluye mezcladoras planetarias, mezcladoras espirales, laminadoras de masa y hornos de piso, hace hincapié en la innovación, la eficiencia y la durabilidad. Se dedican a las necesidades de las panaderías y líneas de producción, con el objetivo de mejorar la excelencia operativa y la satisfacción del cliente. Ideal para empresas que buscan mejorar o establecer instalaciones de horneado de primera categoría.

'SHEANG LIEN' ha estado proporcionando a los clientes equipos de panadería y catering de alta calidad, tanto con tecnología avanzada como con 32 años de experiencia, 'SHEANG LIEN' asegura que se satisfagan las necesidades de cada cliente.


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