وقت التغيير

تعرف على كيفية تقليل فاتورة الوقود لهذا الخباز بنسبة 70٪

تعرف على كيفية تقليل فاتورة الوقود لهذا الخباز بنسبة 70٪ ، واكتساب مساحة أرضية قيمة ، وتحسين جودة منتجه وزيادة طاقة الإنتاج.

في الساعة 7 صباحًا في أي عطلة معينة ، يمكنك أن تجد طابورًا من العملاء ملتف حول الزاوية أمام مخبز بونو الإيطالي في بروفيدانس ، رود آيلاند. لا يأتي هذا النوع من الولاء للعملاء كمفاجأة عندما تفهم مدى تفاني صاحب المخبز ، أرنولد بونو ، في عمله.
 
مؤخرًا، قرر أرني وشركاؤه فرانك ودان أنه حان الوقت لتحديث مخبزهم. منذ افتتاحه في عام 1989، كان لدى بونو 2 فرن تقليدي من الطوب وفرن دوار لخبز مجموعة متنوعة من الخبز والمنتجات الأخرى. يقول أرني: "كان خبزنا دائمًا عالي الجودة لأننا نستخدم فقط أفضل المكونات الطبيعية ونخبز بدون مواد حافظة أو ألوان صناعية. كنت قلقًا جدًا من أننا سنفقد تلك الجودة إذا قمنا بتغيير الأفران. ولكني كنت أعلم أيضًا أن الطريقة الوحيدة التي سنستمر فيها في تنمية أعمالنا هي أن نصبح مخبزًا أكثر حداثة وكفاءة في استخدام الطاقة." تعلم أرني عن فرن أنبوب البخار LF من شركة معدات المخابز SHEANG LIEN وكيف سيساعد في تقليل تكاليف الطاقة وتوفير مساحة قيمة على الأرض. "SHEANG LIEN أكدت لي أن هذا الفرن لن ينتج فقط نفس نوعية الخبز العالية، بل سيقلل أيضًا من فاتورة الوقود بشكل كبير ويحرر مساحة الأرض المطلوبة بشدة. تم أيضًا توصية بإضافة جهاز تحميل / تفريغ الفرن لتوفير العمالة. ولكن ما أقنعني حقًا هو زيارتي لمخبز آخر قام بالفعل بالتغيير إلى فرن LF ولم يكن يمكن أن يكون أكثر سعادة. كان خبزهم ممتازًا وكانوا مسرورين بتوفير الوقود."
 
بشكل عام، كانت هذه قراراً كبيراً بالنسبة لأرني وشركائه. فقد تعني أخذ بعض الوقت لتركيب وتشغيل الفرن الجديد. فقد تعني اقتراض المال لتمويل المعدات. فقد تعني أخذ فرصة بأن الخبز لن يكون نفس الجودة. وضعت ثقتي في SHEANG LIEN الذي قدم دعمًا ممتازًا في كل خطوة من خطوات التركيب وبدء التشغيل، قال أرني.
 
كان اليوم الأول الذي خبزوا في الفرن الجديد مرهقًا لأرني. بعد خبز أول خبزة، قال أرني: "تسرعت وأمسكت الخبزة وعرفت فورًا أن القوام والجودة مثاليين". "الارتياح الذي شعرت به كان ساحقًا لدرجة أنه جعلني أبكي فعليًا. عندما تضع الكثير من نفسك في عملك، يصبح شخصيًا جدًا."
 
قررت بونوس أيضًا استبدال فرنها الدوار بفرن SHEANG LIEN ذو الرف. في هذه الحالة، كان القرار سهلاً بالنسبة لأرني. بدأت منتجاته تجف في الفرن الدوار. يستخدم فرن SHEANG LIEN ذو الرف الجديد نظام بخار ذاتي الحجم العالي ينتج منتجًا متسقًا ورطبًا. "هذا الفرن ذو الرف يجعل أي شيء أفضل من مدفعي. كنت أتمنى أنني اشتريته في وقت سابق. بالإضافة إلى خبز ذو جودة أفضل، يقوم فرن واحد بعمل فرنين دواريين، مما يوفر الطاقة ومساحة الأرض."
 
"بين الفرنين، تم تقليل تكلفة الطاقة بنسبة تقارب 70%"، صاح أرني. أشعر برعشة عند التفكير في تكاليف الوقود التي ستكون لدي إذا لم أشترِ هذا الفرن، ناهيك عن زيادة قدرتي الإنتاجية وتحسين توحيد منتجاتي. بالإضافة إلى ذلك، هناك مساحة أكبر في مخبزي. نافذة كانت مغطاة بأفراننا القديمة، تجلب الآن ضوءًا جديدًا. لم أفتقد أفراني القديمة حتى لدقيقة واحدة. أنا متحمس لمعداتي الجديدة، تصميم المخبز الجديد والخدمة التي قدمت لي من قبل SHEANG LIEN.